试题详情
- 多项选择题以下关于自助餐菜单的说法错误的是（）
A、一般选用能大量生产、出品速度快且放置后质量下降慢的菜品
B、要将菜品进行合理编排与搭配
C、品种风味可以使用少数人喜爱的风味菜肴突出特色
D、自助餐菜单要避免重复，不要循环使用
- C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 洗衣房领班机构下分（）机构
- 被称为家庭式服务的是（）。
- 小毛巾的使用规程中，冬天小毛巾的使用温度
- 我们为客人采取灵活服务的原因是（）。
- 餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作
- 轻托一般重量在（）以下。
- 轻托操作程序共有（）个步骤。
- 杂志广告的优点有（）
- 对着急离开的客人，要向客人提供（）。
- 餐厅使用最多的光线是（）。
- 零点餐台中餐具的摆放，骨碟距离桌沿（）
- 某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6
- 以下答案符合“内宾外宾一样热情”的服务要
- 关于伏特加的描述正确的有（）
- 部门组织机构图中，客房部经理主要分为（）
- （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。
- 以下属于利口酒的是（）
- 餐厅服务员通过自己的感官看酒色，嗅酒味，
- 在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）
- 大堂设计原则有哪些（）