试题详情
- 简答题（）：就是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法，人工培养老窖泥，并以此老窖泥建成的大曲酒发酵池。
- 人工老窖
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 半成品酒一般取（）入坛贮存。
- 简述白葡萄酒陈酿期间管理。
- 白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（
- 以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为（）
- HACCP是（）的简称，其重点在于（）而
- 什么是方差分析，简述单因素方差分析主要步
- 中国蒸馏白酒按香型大致可划分为哪十类？
- （）加香葡萄酒——在葡萄酒中加入果汁、药
- （）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取
- 输送白酒的管道设置应符合下列规定，其中错
- 简述麦汁糖化过程。
- 简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。
- 简述添加酒花操作要点。
- 测定酒精度时，必须在25℃的环境下。（）
- 简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓
- 在什么时候进行糖分的调整？
- SO2在葡萄酒酿造
- 分布在北纬28°线上的名酒厂有（）。
- 简述原料高粱及其如何处理。
- 舌尖和边缘对咸味较为敏感，舌根部位对酸味