试题详情
简答题在什么时候进行糖分的调整？
  • 若葡萄汁中含糖量低于应生成的酒精含量时，必须提高糖度，发酵后才能达到所需的酒精含量
    1、添加白砂糖：用于提高潜在酒精含量的糖必须是蔗糖
    2、添加浓缩葡萄汁：有利于提高葡萄酒的质量

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题