试题详情
- 简答题日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。
- 金枪鱼
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烟灰缸里如发现（）烟，就应该换上干净的烟
- 西餐宴会无论采用何种台型，都要求庄重、美
- 以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据
- 韩式泡菜每盒重（）克。
- 就餐时，老年人一般希望（）、菜品质量优、
- POS机的主要操作功能不包括（）。
- 服务员在斟酒时，瓶口应离杯口（）。
- 中餐厅棉织品中围裙、椅套的配置比例为（）
- 合理的膳食结构，人体热量的供给应有（）来
- 川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（
- 请选择（）是保管台布、口布的正确方法。
- 餐厅总领班的工作任务是，在营业时间向各（
- 菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时
- 餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或
- 餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什
- 法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，吃肉类菜肴
- 烹制菜肴时，可根据火力强弱情况将火力分为
- 祁红茶以（）出产的最有名。
- 午宴多适用于安排非正式宴会，一般在（）钟
- 所有菜肴如果有配用佐料的，应（）