试题详情
- 简答题客人无欢迎卡(贵宾卡)要求签单时怎么办?
- 不能以生硬的态度拒绝客人,应让客人稍候然后立刻打电话与总台联系;如查明客人确实属于酒店接待的住房客人,可同意客人签单;如查明客人没入住饭店或已退房等,应有礼貌地向客人解释,请客人用其他方式结账。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 反映餐饮企业座位周转率的信息属于()。
- 一般的中餐宴会一桌摆()菜单。
- ()是利用内部广告、告示牌、招贴画或在餐
- 中国十大名茶包括安徽六安瓜片。
- 餐厅服务应遵循的原则是()。
- 宴会预订的方式通常有电话、当面、传真、网
- 餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后,凭生
- 餐桌的大小要合理,以给予每位就餐者不少于
- 餐厅前台领班的报告上级是()。
- 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料,极容易
- 餐厅服务中饮料的斟倒一般要在客人的()位
- 酒的发酵只能使酒精含量达到()左右。
- 饮食产品成本核算,是指对饮食企业从事生产
- 干货的储存主要应控制储存温度、()、氧气
- 食品供应商选择的原则包括系统性原则、()
- 不属于饮食业的是()
- 下列选项中,对降低采购价格基本不起作用的
- 遇到亲友来用餐时怎么办?
- 下列属于餐饮服务质量的现场控制的是()。
- 10人用的圆桌直径为()厘米。