试题详情
- 判断题液化气着火时首先关闭炉具的阀门，并用水或二氧化碳灭火器灭火。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作鹅肝酱要用120～150℃炉温隔水烤
- 以假种皮为食用对象的水果是（）。
- 面点间员工取得健康证后即可上岗。
- 当自动保护装置的熔断器被烧断，在实在找不
- 我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是，《
- 蟑螂在（）下30分钟即可被冻死。
- 搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。
- 中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大
- “applepie”是指（）。
- 由于蛋液中含糖量太少，造成蛋糕色淡（）。
- 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉。
- 新一代的微波炉还带（）功能。
- 双卷成型要求卷的要平衡。
- 下列维生素都具有抗氧化功能的是（）
- 松质糕类糕坯的主要原料是（）
- 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
- 在制作冷威士哗汤的时候原料有（）
- 原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料
- 按规范来说，斩鸡块应选用（）。
- 西餐中主要使用的牛肉是（）