试题详情
- 简答题为了避免罐头“出汗”可以采取什么措施?
- (1)罐头在进仓时不能温度太低(2)库内温度应基本保持稳定,不能忽高忽低(3)仓库通风应该良好,必要时将湿空气排除去
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