试题详情
- 单项选择题以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（）对辐射最敏感。
A、G=25
B、G=20
C、G=15
D、G=10
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述食品的复水性和复原性概念。
- 在微波加热过程中，物料升温速率与（）有关
- 影响气调贮藏的条件有哪些？应当如何控制？
- 速冻的优点？
- 简述影响食品稳定的主要因素
- 食品在解冻过程中常常出现的主要问题是哪些
- 如果想要缩短干燥时间，该如何从机制上控制
- 在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热
- 影响干燥的食品性质是由（）组成。
- 气调冷藏中气体成分的主要调节方法有哪些？
- 影响解冻的因素有哪些？
- 也叫杀菌规程，主要有温度、时间和反压力三
- 罐头传热的方式及其特点？
- 平板状食品的初始温度越低，其冷却的速度越
- 隧道式干燥机根据小车和空气流动的方向分为
- 什么叫真空吸收现象？
- 在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确
- 液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（
- 衡量微生物耐热性时，Z值愈（）表示此微生
- 干制保藏的原理？