试题详情判断题罐头杀菌后不再有微生物残留。正确答案：错误答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品工业常使用的微波装置的微波频率有91说明镀锡薄钢板的结构。常见的氧化性食品杀菌剂有H2<试述食品防腐剂的作用机理。 简述食品冷却方法及其优缺点。 简述预测微波干燥的干制过程特性。以下是四种物质在辐射中的“G”值，其中（肉类腐败的主要原因有哪些？简述冷藏的常用温度。 保鲜剂食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使烟熏成分中，（）是与烟熏风味最相关的两类辐射可用于推迟新鲜果蔬的后熟期。简述气调冷藏法的优缺点？试述食品热烫目的及常用的热烫方法。控制果蔬蒸腾生理的措施有哪些？简述食品加工制造主要的原辅材料。杀菌不足引起的胀罐，菌检时微生物类型较多罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却抗氧化剂
