试题详情
- 单项选择题蛇是广东菜常用的烹调原料,眼镜蛇、蟒、金环蛇属脊索动物门、()的动物。
A、两栖纲
B、爬行纲
C、哺乳纲
D、圆口纲
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列属于刺参种类的是()
- 表示原材料利用指标的叫()
- 松果花刀在加工时,进刀深度是原料的()。
- 薯类面坯工艺中,薯类原料蒸熟后,应掺入其
- 用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化
- 水占成年人体重的()左右。
- 全席面点自()出现,发展至今,已经形成了
- 小牛腰的外围包有一层很厚的()。
- 触电损伤的基本因素是:()、频率、作用时
- 制作荷兰少司时应选用()
- 鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
- 单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料
- 用于制作松质糕的糖浆必须()使用。
- ()毛利率应从低。
- 胃中可以吸收()。
- 餐饮业制定产品价格的方法有“随行就市”法
- 水溶性维生素是指可以溶于水的维生素。
- 冻禽在冷藏时被假单胞菌污染而腐败,往往产
- 盛装面点制品的器皿应是素色的,以()为最
- 营销活动具有随机性,营销管理具有()。