试题详情
单项选择题以下关于刀工的描述不正确的是（）

A、刀法是中式烹饪的核心技术之一，与调味、火候并列味烹饪“三要素”

B、根据对象和目的，刀工分为粗料加工和细料加工

C、粗料加工也叫初加工或粗加工，细料加工也叫精加工

D、粗料加工和细料加工，是先后工序的关系

  • A

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题