试题详情
- 多项选择题对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。
A、从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜
B、从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味
C、从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味
D、从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味
- B,C,D
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