试题详情
- 单项选择题下列属于荤汤的是()。
A、豆芽汤
B、蘑菇汤
C、黑鱼汤
D、鲜笋汤
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蔗糖能改善面点的(),美化面点的外观。
- 下列菜肴中不能使用味精调味的是()。
- 鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
- 用热油炸制面点品种时要把握制品色泽的变化
- 忠于职守就是热爱本职工作,做好自己的份内
- 下列含淀粉丰富的蔬菜是()。
- 下列为用藏制法生坯制成的菜肴是()。
- 《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续
- 为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需
- 通常情况下,36V以下的电压不会造成人身
- 人体需要的营养素有:糖类,脂肪,蛋白质,
- 松质面包的内部大多含有较高的(),要保证
- 制作布朗少司可加入适量的牛奶。
- 饮食成本的核算方法计算公式是:本月耗用原
- 为了使甜馅达到色,香,味,形俱佳要求,在
- 使部分水分蒸发、常温下可以密封保存、奶液
- 调制蛋泡糊的粉料为()或()。
- “爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
- 引起闪燃的最低温度叫闪点。
- 北方制作滑炒菜时,原料一般要上()。