试题详情
- 判断题通常情况下,36V以下的电压不会造成人身伤亡。()
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为()的高锰酸钾
- 下列不属于拨的基本要求的选项是()。
- 下列选项中属于必需氨基酸的是()。
- 下列各项不符合烹调师个人卫生要求做法的是
- “京西稻”、“小站稻”是优良的()品种。
- 芝麻油分为大槽油和()
- 岭南酥是属于()疏松方法。
- 俄式菜的特点是喜欢用酸奶油调味。
- 制作鲜肉包的面坯以()为最佳。
- 在烹饪过程中使用香味调料,其结果是菜点的
- 发酵米浆粉坯是用()发酵而成的。
- 各种原料应洗涤后再切配,以减少()的流失
- 孜然盐中孜然粉与盐的比例是()。
- 蛋在面点中的作用有哪些?
- 泡芙面糊的起发不是依靠烫制面团这种特殊工
- 在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛
- 加工前原料重量等于加工后原料重量与()的
- 通常切一些较厚的脆、硬性原料,如土豆片适
- 漂白粉消毒法即是餐具放入0.2-0.5%
- 鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法