试题详情
- 单项选择题加工前是一种原料，加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有（）。
A、1种
B、2种
C、4种
D、3种
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器
- 过量摄入食盐，往往是形成原发性（）的主要
- 在面包面团醒发后，应将面团翻面，以除去多
- 食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨
- 职业道德有范围上的有限性、内容上的稳定性
- 配菜的基本方法分为（）等几种。
- 制作香醋汁烤鸡的少司要加入（）。
- 食品添加剂
- 面坯发酵是淀粉在乳酸菌的作用下发酵并产生
- 糖粉的英文名称是“icing sugar
- 黄豆中的蛋白质属于（）。
- 油条含有铝的无机物质明矾，如果长期吃，铝
- 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，
- （）应设计出高雅构图。
- 沙丁鱼广泛分布于南北纬度在6～20℃的（
- 良好的职业道德可以创造良好的经济效益，有
- 厨房工作人员一般采取（）的培训方法。
- 巴菲是一种以鸡蛋和（）为主要原料的冷冻甜
- 保存鲜蛋时应采用（）。
- 费用率的高低与经济效益的大小成正比。