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- 判断题人体需要的微量营养素是指蛋白质、脂肪和碳水化合物。
- 错误
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- 烹调中使用的淀粉有()。
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- 由()导致的食品变质对烹饪原料的影响最大
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- 一般筵席冷菜约占15%,热炒菜约占35%
- 烤制面点时,烤箱内热量是通过传导、()对
- 勾芡
- 冻菜的原料不含胶质时,可添加()、()等