试题详情
- 判断题煮主要适用于面制品和米制品两大类。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 半成品的保存:它的保存方法是把雕刻的半成
- 干货原料在保管中应注意哪些问题?
- ()成型时选择模具的范围比较广泛,可根据
- 充分利用原材料,做到物尽其用,这是职业道
- 炸制土豆卷时,应选用较高的油温炸制。
- 教学计划是教师备课、教课的主要依据。
- 属于同一类别的汤汁分类,正确的是()。
- 温水面团适用于制作()。
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 清理电蒸箱时,应先()
- 家畜胴体从形态学结构上可分为()。
- 使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表
- 制香麻煎虾饼的加温方法是()。
- 碳酸氢氨即臭粉。
- 有一台压缩机,型号是8AS12.5A,其
- 制作鞑靼牛扒最后要淋上()
- 氧化三甲胺是一种呈鲜物质,其医被还原成具
- ()就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常
- 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品,
- 随着厨房产品销量的增加,单位原料成本呈现