试题详情
简答题影响铁吸收的因素有哪些？
  • 食物中铁的存在形式；膳食成分对铁吸收的影响，维生素C、肉类因子（胱氨酸、赖氨酸）、葡萄糖、柠檬酸、膳食钙供给充分等有利于铁的吸收；草酸、植酸、碳酸、磷酸、膳食纤维等抑制铁的吸收；生理状况以及体内铁的贮备量；颗粒大小，溶解度等。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题