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简答题试论述维生素A的生理功能及缺乏和过量症。
  • A、生理功能：1、维持暗适应能力：促进视觉细胞内感光物质的合成与再生，防治夜盲症。2、维持上皮细胞组织结构的健全：参与糖基转移酶系统的功能，对糖基起转运和活化作用。3、促进生长发育，维持正常免疫功能。4、增强生殖机能：影响生殖系统的上皮组织。若缺乏，影响雄性动物精子的生成，使雌性动物雌激素分泌的周期变化消失，阴道、子宫、输卵管及胎盘上皮角化，不易受孕或流产。5、防癌作用：VA可促进上皮细胞正常的分化，抑制癌变；胡萝卜素捕捉自由基，猝灭单线氧，提高抗氧化能力。6、参与维持正常骨质代谢：若缺乏会使破骨细胞数目减少，成骨细胞功能失调，导致骨膜骨质过度增生、骨腔变小，牙齿的珐琅保护层出现裂纹和凹陷。B、缺乏症：①暗适应能力降低及出现夜盲症。②皮肤干燥症及干眼病。③儿童、老人易引起呼吸道炎症。④血红蛋白合成代谢障碍，免疫功能低下，生长发育迟缓。C、过量：①破骨细胞活性增强，导致骨脱钙，脆性增加，生长受阻，长骨变粗及关节疼痛。②皮肤干燥、发痒、鳞样皮疹，脱发等。③易激动、疲乏、恶心、呕吐、腹泻、肌无力、肝脾肿大、黄疸等。④血液中血红蛋白和钾水平下降，凝血时间延长，易出血。⑤是一种确认的致癌原，孕妇在妊娠早期大量摄入VA娩出畸形儿的相对危险度为25.6。⑥VC可解除VA毒性的影响。

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