试题详情
- 简答题巴氏杀菌
- 是指通过加热以达到杀灭所有致病菌和破坏及降低一些食品中腐败微生物数量为目的的一种杀菌方式。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品的细菌菌相
- 大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其
- 巴氏杀菌
- 畜肉处于（）和（）阶段为新鲜肉。
- N-亚硝基化合物特性（）。
- 发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的
- 下列属于食物中毒的疾病是（）。
- 食物中毒发病潜伏期短，发病曲线呈（）趋势
- 植物化学物
- 马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分
- 细菌性食物中毒与化学性食物中毒的区别有哪
- 下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
- 食物中毒的发病特点是（）。
- 食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及
- 写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，
- 硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物
- 引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。
- 怎样正确理解保健食品与药品的异同点？
- 鲜蛋应在（）条件下储藏。
- 植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。