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简答题简述白酒的分类。
  • 白酒有多种分类方法。
    如按生产中所用糖化发酵剂不同，分为：大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒等；
    按香型不同分为：
    浓香型白酒（又称泸香型白酒，以泸州老窖为代表）；
    酱香型白酒（又称茅香型白酒，以茅台酒为代表）；
    清香型白酒（也称汾香型白酒，以汾酒为代表）；
    米香型白酒（也称蜜香型白酒，以广西桂林三花酒为代表）等；
    按酒精高低分为：高度白酒（酒度41~65）和低度白酒（40以下）两类。

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