试题详情
- 单项选择题奶及其制品是人体()的主要来源,成人每人每天应摄入奶250~500克左右。
A、蛋白质
B、磷
C、钙
D、铁
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不
- 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
- 滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类
- 南沙饼是用干烙法成熟的。
- 玉米按籽粒的特征和胚乳的性质,可分为硬粒
- 高筋面粉又称强筋面粉,其蛋白质和面筋含量
- 直刀切在刀运行时刀身不可外倾斜,作用点在
- 羊马鞍是将脊肉从脊骨上剔下,切成100~
- 用粳米煮粥米与水的比例以1:5为宜。
- 制作海鲜汤的汤料有()。
- 教师备课的指导性文件是()。
- 焖是原料以()为主要导热体,经大火到小火
- 油煎法制品既受锅底传热,也受()传热。
- 中国烹饪起源后历经石器时代、()、()、
- 制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能
- 少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
- 营业员(服务员)不卖()食品。
- 下列选项中,不属于脂肪功能的是()
- 淀粉具有降低血糖水平,改善血糖能量的作用
- 餐饮具使用后应及时洗净、()、定位存放、