试题详情
- 单项选择题玉米按籽粒的特征和胚乳的性质,可分为硬粒型、马齿型、()、甜型四类。
A、小粒
B、大粒
C、粉型
D、软粒
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 毛利与耗用原材料成本的比率为()。
- 热水面烫好后,必须摊开冷却,再揉和成团。
- 《中华人民共和国劳动法》规定,劳动者连续
- 汤的制法基本相同,只是某些具体手法不同。
- 小黄鱼长与高之比为()。
- 下列哪种原料不适合制作食品雕刻?()
- 硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬而
- 成年牛尾一般长()。
- 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(
- 制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋()。
- 下列菜品中属于脆熘的是()。
- 干贝是以()等贝类的后闭壳肌加工而成的干
- 冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受()污染所
- 各种面点原料 受热时都有一个由表及里的传
- 制作八宝饭的糯米不需浸泡,可直接蒸制。
- 藏是将加工的原料藏入另一种经加工的原料的
- 一般大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 颈椎数目多,连结成“乙”状弯曲;枕骨髁只
- 卤制冷菜的特点是()。
- 制作金酒的原料有()为原料制作的。