试题详情
- 单项选择题成年牛尾一般长（）。
A、70～80厘米
B、30～50厘米
C、80～90厘米
D、60～80厘米
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 给了他，创新的餐饮企业实现了单干型向连锁
- 牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛
- 在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）
- 食物中毒潜伏期较短，发病急，病程短，呈爆
- 发酵粉一般应控制在（）以内
- 清酥面坯（）是面坯中水蒸汽压力形成的结果
- 按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为
- 丝瓜又称布瓜、天络瓜等。目前全国大部分地
- 用木勺将泡夫面糊调起，若糊流得过慢，说明
- 一分质量一分价钱，这是商业工作者的职业道
- （）受热分解后会使成品呈碱性。
- 橙汁烩鸭属于（）
- 营养素在人体内的主要功能有不少，下列属于
- 计算题：“园林白切鸡“一盘，售价60元，
- 在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）
- 调制焦糖汁时，如果糖液沸腾应加大搅动次数
- 荞麦面扒糕是华北民间夏季风味小吃，以蘸蒜
- 以下关于鸡蛋炒法的说法，准确的是（）。
- 班尼士少司是在（）少司内加入他拉根等辅料
- 清炖不需要（），侉炖需要进行挂糊、过油处