试题详情
- 单项选择题以下关于鸡蛋炒法的说法,准确的是()。
A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒,以便形成一个光滑明亮的表面
B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟,肉料嵌在蛋中,口感嫩滑
C、熟透炒法是把辅料炒至熟透,鸡蛋仅熟且色泽呈金黄
D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制
- B
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