试题详情
- 单项选择题()是青蟹最肥美的季节。
A、4—5月
B、6~7月
C、8—9月
D、10~11月
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质的消化主要发生在()
- 拨鱼面的面坯是用面粉、水、盐和成的()。
- 下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是()。
- 两种不同的呈化学物质的味,先后作用于味觉
- 烙制肉馅类品种以刷油烙为宜。
- 设备在使用过程中必然会产生磨损。
- 下面属于公务员的职业道德规范的是()。
- 鲜黄花菜以花()的质量最佳。
- 一般来说,味觉最为敏感的温度是()。
- 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
- “大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”是不道德的。
- 挂糊的粉料必须是淀粉,选择时粉料一定要干
- 生产中应做到技术熟练、工艺精湛、原料使用
- 食品雕刻,最好使用下列哪种原料。()
- 夜盲症病人适宜多吃的食物是()。
- 在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是(
- 龙虾冻的口感是虾肉鲜嫩、胶冻挺实。
- 蒸制荞麦面带馅制品时,一般需用()蒸制。
- 化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为()。
- 生物膨松面坯具有体积()膨大,质地细密,