试题详情
- 判断题剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和
- 下列选项中,属于维生素E的生理功能的是(
- 制作咖喱鸡也可以加些奶油调味。
- 下列不属于贝类原料的是()。
- 加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半
- 鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍
- 属于市场竞争策略的有()等。
- 盘饰中澄粉面坯在调制时,应该向面中冲入(
- 提高()的核心是加强职业道德建设。
- 焖是一种用小火长时间加热,并需要加盖烹制
- 汤圆的上馅方法是()。
- 点心的售价应为()。
- 活性干酵母易酸败,发酵力弱。
- 职业道德在社会主义时期,它是社会主义道德
- 粤菜的煎烹调法分()。
- 麦角固醇不能被人体吸收,但在日光照射后,
- 尽职尽责的关键是()
- 制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉()。
- 由()食物构成的不仅满足人体生理、生活、
- 对厨房人员进行培训中使用的讲授法适用于(