试题详情
简答题在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
  • 1.合理清洗
    2.科学切配
    3.沸水烫料
    4.上浆挂糊
    5.适当加醋
    6.勾芡保护
    7.旺火急炒

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