试题详情
- 简答题膨松剂
- 在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 请写出下列英文缩写字母的中文名称:QS、
- 为了使果汁容易过滤,在生产中一般使用淀粉
- 乳化剂乳化能力的差别,一般用()表示。
- 加入()添加剂能防止贝类罐头变黑。
- 下列矿物质中,不容易缺乏的是()
- 简述食用色素溶液的配制。
- 苯甲酸的适宜酸度pH是()
- 泡沫是()产生的。
- 酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的
- 就色光来讲,三原色指的是()。
- 多次内服大量含高度()的饮料,可腐蚀牙齿
- 说明喜之郎果肉果冻配料表中的食品添加剂有
- 红曲米对()着色性好。
- 山梨酸抑菌的机制是()
- 溶菌酶具有分解细菌胞壁中()的特殊作用。
- 微生物引起食品的腐败变质?
- 甜橙油的主要成分为(),含量达90%以上
- 《食品添加剂使用卫生标准》(GB、276
- 简述硼酸法合成甘油单脂肪酸酯的路线、工艺
- 造成人体营养性贫血的原因是缺乏()。