试题详情
- 简答题说明喜之郎果肉果冻配料表中的食品添加剂有哪些？
- 水、蔗糖、果肉、卡拉胶、乳酸钙、柠檬酸、香料、甜酸素、山梨酸、柠檬黄、胭脂红。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一种物质的阈值越小，表示其敏感性越强。
- 色素的种类很多，目前我国批准可用于食品生
- 内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外
- 食品乳化剂在食品加工中起什么作用？
- 新型鲜味剂为（）或（）的复合性鲜味剂。
- 碳酸氢铵受热后分解产生（）和（），使食品
- 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（
- 对光、热、氧、酸、碱都敏感的维生素是（）
- 已知亚硝酸钠的LD50
- 试述影响食品防腐剂防腐效果的因素，并展开
- 什么是乳状液？
- 焦糖色素属（）色素（）。根据加工条件不同
- 简述硼酸法合成甘油单脂肪酸酯的路线、工艺
- 商品果胶酶制剂中含有几种酶类？
- 栎精除了用于食品抗氧化外，还可用作（）。
- 食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。
- 什么是香精、香料？与什么作用？
- 菠萝蛋白酶优先水解（）或（）的羧基侧上的
- 紫胶红是以（）雌虫分泌的树脂状物质为原料
- 茶多酚是利用绿茶为原料经过（）、（）制取