试题详情
- 单项选择题菜单上的所有菜肴均可分为下述四类:上述四类菜肴中,哪一类菜肴肯定要列入菜单()
A、虽畅销但低利
B、既畅销又高利
C、不畅销但高利
D、不畅销又低利
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 一般转账支票的有效期都在()之内。
- 儿童、青少年、孕妇、劳动强度大的人和病愈
- 珠兰花茶主要产于安徽()。
- 什么叫摆台?
- 餐厅服务员为客人结账时,应()。
- 黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种
- 托盘的方式可分为()。
- 服务员与客人交谈时()做法是不对的。
- 宾客买单结束,服务员发现有漏单的酒水或菜
- 不想说话,面部表情木讷,有消极情绪,这是
- 中餐服务在上水果前()将剩菜碟撤下。
- 大米是我国居民不可或缺的食物,大米中含有
- 在搭配膳食过程中首先要考虑主食的地位,要
- 从事餐厅插花应掌握选用花的品种和花的()
- 餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同,餐
- 西餐就餐时要注意坐姿,一般坐于座椅的()
- 服务员在与宾客交谈时,语气声调要()。
- 多桌宴会的主桌要求()摆放。
- 进餐时,中国菜肴能使人们得到嗅觉、触觉、
- 会见服务中,服务员为客人倒水,应注意不要