试题详情
- 单项选择题关于成本控制的意义,下列表述不正确的是()。
A、加强成本控制是饮食企业提高竞争力的重要途径;
B、控制饮食成本是增加经济效益的重要手段;
C、成本控制是饮食企业发展壮大的基础;
D、饮食企业成本控制的核心是提高营业额;
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁
- 柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代
- 下列原料中()的初步热处理以焯水为主,滑
- 层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、
- 冰激凌机主要是由制冷系统和搅拌系统构成。
- 新生儿体内含水量约占其体重的()左右。
- 某些菜肴需要牛蛙保留皮,加工时应该用()
- 盐发:
- 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备
- 动物性原料肌肉中的球状蛋白质,每克能结合
- 下面英文中没有烤盘的意思是()。
- 根茎类蔬菜含有较多的淀粉。
- 由于()表面的细菌有50%~60%能产生
- 黄油常用于西餐和()制菜肴。
- 动物性原料加工要求包括()
- 《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产
- 关于烹制器具传热介质的特点,以下叙述有错
- 下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()
- 高档宴席的菜肴配制时,热炒菜应当比例约为
- 和面机工作效率比手工操作高()。