试题详情
- 单项选择题单桌宴会分冷菜时要做到（）。
A、分类码放
B、层次清晰
C、不乱不叠
D、以上都对
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 一般情况下，应在客人右侧打开餐巾，将餐巾
- 当实际成本高于标准成本时可能是固（）而造
- 饭店餐厅总餐位数的配备标准是（）
- 对于寻求知识的宾客，餐厅服务员在服务时应
- 签字仪式开始后，服务员应（）。
- 团队餐的服务特点是什么？
- 中餐宴会铺放台布有（）多种。
- 卡拉OK演唱系统分为（）部分和视频部分。
- 平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的（）、
- 分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐
- 当宾客到达会见厅，主人到门口迎接的时候，
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚
- 不属于餐厅服务员上岗之初应培训的内容是(
- 餐具摆放应从（）位开始，按顺时针方向进行
- 轻托操作服务时可以将（）。
- 按酿造工艺分，中国酒可分为（）大类
- 客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）
- （）具有振奋精神、消除疲劳、帮助消化等功
- 茴香酒以（）产的最为出名。
- 在西餐服务中，最普遍、最有效的服务方式是