试题详情
- 简答题餐具消毒的方法有哪些？
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（1）煮沸消毒法
（2）蒸汽消毒法
（3）锰酸钾溶液消毒法
（4）漂白粉消毒法
（5）红外线消毒法
（6）“84”消毒法。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘
- 餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程
- 被称为家庭服务，多用于私人宴会的服务方式
- 对于菜品的选择要遵循以下哪些原则？（）
- （）不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直
- 宾客所点的菜销售完毕时该怎么办？
- 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不
- 闻名于世的“蓝山咖啡”产于（）。
- 一般冷藏品最适宜温度为（）。
- 中餐厅是指专门为客人提供中式菜点、饮料和
- 旅游饭店是以间（套）夜为单位出租客房，以
- 宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要
- （）是同客人讲话时不正确的做法。
- 分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分
- 以下可作为啤酒评分质量指标的有（）。
- 西菜之首是英式西餐。（）
- 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，
- 非食用原料不能存储在食品库房内。（）
- 海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。
- 从管理角度看，酒水“毛利润额”是指（）。