试题详情
- 单项选择题中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。
A、1/5时
B、1/3时
C、1/2时
D、1/4时
- B
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- 冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作
- 加工部门负责餐厅零点零卖的菜肴原料的切配
- 迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关
- 通常宴会菜肴的出菜顺序不需要和菜单保持一
- 当客人入座后，迎宾员应立即为客人提供菜单
- 下列选项中，属于餐后类配制酒的是（）。
- 宴会服务人员需具备良好的职业习惯，其中有