试题详情
- 简答题()是指以米、画为生要原料,配以适当辅料,在蚀立的生产场所由画点师生产制作的产品。
- 点心
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烧烤厨房
- 德瑞克•凯西(Derrick
- 奶及其制品是人体所需()的主要来源。
- 经过评估,准备对这类菜肴采取如下经营策略
- 拌制凉粉加入醋的目的只是增加酸味。
- 在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品
- 如何理解生产过程的客观自然因素对厨房产品
- 制作油酥豆瓣应该用大火快速炒制。
- 冷菜只能冷制冷食,不可熟制冷食。
- “善于改进厨房各工种、岗位之间,以及与原
- 集中设立,并特别强化主厨房的职能,由主厨
- 制作凉菜时选用的油脂是()。
- 宴会厨师长岗位具体职责有哪些?
- 五常法指的是什么()
- 食物的()是吸引顾客的第一感观指标。
- 菜肴的灵魂是()。
- 一旦发生火灾,厨房员工应采取哪些正确措施
- 在煮米饭时,为达到口感松散、营养价值高的
- 对员工工作责任心、技术业务水平、人际关系
- 铅污染食品的主要途径是()。