试题详情
- 简答题酱酒分子结构和其他香型白酒有何区别?
- 酱香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒,酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后,容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 脂的分子通式可以写为()。
- 甲醇主要是在()蒸煮时,原料中果胶质分解
- 啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度
- 常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是()。
- 苦味感的味觉神经分布在()部位。
- LX—品评法新增加的项目有()。
- “消毒”与“灭菌”是一回事吗?为什么?
- 己酸乙酯是浓香型的主题香,却是()的杂味
- 简述制麦芽的目的?
- 发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈
- 白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的(
- 在确定干法粉碎的粉碎度时应考虑哪几方面的
- 麦汁中的蛋白质在其()时最不稳定,容易凝
- 下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提
- 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为
- 酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦
- 简要分析凝固物分离不充分,不清亮的麦汁,
- 简述白酒中酒精度的酒精计检测过程。
- 感官品评的标度方法是使用()来量化评酒员
- 以下不属于雷司令的香气的有?()