试题详情
- 判断题发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。
- 正确
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- 麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增
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- 以下术语中，哪个表示未经过陈酿的特基拉酒
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- 透明度晶亮
- 二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物
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- 在糖分转化为酒精时，需要什么？（）
- 卧式旋转发酵罐
- 现行的食品安全卫生法于2009年6月1日
- 糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量
- 原酒风味的好坏取决于五个关键环节。第一是
- 对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全
- 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
- 麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲
- 国标中甜酒的含糖量为大于（）的葡萄酒。
- 品尝白酒时，进口量越多越准确。
- 酒中的涩味，多是由（）、（）、（）味三者
- 下列香气中都属于长相思（Sauvign