试题详情简答题简述盐析原理？正确答案： ①由于盐离子与蛋白质表面具相反电性的离子基团结合，形成离子对，盐离子部分中和了蛋白质的电性，是蛋白质分子之间排斥作用减弱而能相互靠拢，聚集起来； ②由于中性盐的亲水性比蛋白质大，盐离子在水中发生水合而使蛋白质脱去了水合膜，暴露出疏水区域，由于疏水区域的相互作用，使其沉淀。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题常用的工业起晶方法有哪些？简述凝胶色谱法及其原理。具有亲和作用的分子（物质）对之间具有“钥正向色谱pH对弱电解质的萃取效率有何影响？气流雾化色谱阻滞因数色谱聚焦溶剂的极性从小到大为丙醇＞乙醇＞水＞乙酸膨胀床吸附操作。下列物质不属于凝聚剂的有（）。例举两种新型的疏水层析技术，说明其原理。超滤和微滤亲和色谱哪一种凝胶的吸水量最大（）影响有机溶剂沉淀的因素有（）、（）、（）简述双水相体系形成的原因。除亲和色谱外，其他亲和分离技术有哪些？当采用UF法生产牛奶时，常出现通透量持续提高晶体质量的方法有哪些？
