试题详情
单项选择题由于饼干面坯内含有较高糖分,在烘烤时,过高的温度会使饼干着色加快,而产生(),所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。

A、内外部颜色太深

B、内部夹生、外部颜色过深

C、内部太软,外部硬且色泽深

D、外部焦糊,内部无变化

  • B
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