试题详情
- 单项选择题()左右,保存5~14天的鱼称为冷却鱼。
A、-1℃
B、-3℃
C、-6℃
D、-10℃
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣,必须
- 宰杀鹌鹑的方法主要有()和摔死宰杀法。
- 千岛汁在烹饪中主要用于()。
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- ()为鲜鱼的标志。
- 职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体
- 蒸是利用热蒸汽的传导作用使生坯成熟的工艺
- 油煎法制品既受锅底传热,也受()传热。
- 夏莜麦色淡白,()播种,生长期为130天
- 龙须面、银丝卷是()
- 对员工进行培训,是提高人员素质的()。
- 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服
- 手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法,左手按
- 关于白糖下列叙述正确的是()。
- 中国菜肴的十大特点是:、()、()、()
- 面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋
- 冰蛋由于采用速冻,使蛋液中的()很少受到
- 制作蛋黄淇淋少司时,将蛋黄、砂糖放入容器
- 中国老人祝寿可用昙花祝福老人长寿。
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的