试题详情
- 判断题打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 将各种稻米不经加水，直接上磨磨制成的粉叫
- 菜墩使用后应清洗干净，并（）案板上。
- 食品雕刻发展于中国，早在（）就有诗作赞扬
- 酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的
- 下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的
- 在手工操作中，（）面是将粉料与水或其他辅
- 工艺凉菜的配色要结合物象自身要求，按照（
- 豆类种子的组成包括（）。
- 下列哪种是叶菜类蔬菜（）
- 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、
- 煮主要通过（）传导热量使生坯成熟。
- 机器搓制的面团更加（），有更好筋度。
- 荞麦品种中品质较好的是（）。
- 为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，
- 平刀抖刀片运行时，刀刃不断作（）运动。
- 烤炉的温度在170~200℃时为（）火，
- 蒸制花卷和提帽包的加热时间是一样的。
- 在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营
- 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷
- 调制莜麦面坯以冷水调制为主。