试题详情
- 简答题什么是佐料？
- 佐料是指进餐时，用于佐食菜点的调味品，即通常所讲的随菜佐料。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饮食产品价格的构成，是由成本、费用、毛利
- 托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝
- 餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应将糖盅
- 西菜的主要特点有哪些？
- 当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时，
- 造成污染的主要（）是有机氯杀虫剂及部分含
- 不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。
- 为人随和、性格开朗是（）宾客的特点。
- 餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（
- 宴会上菜通常是在顾客到达前的（）上冷盆。
- 客人对你的服务很满意，邀请你到他公司或酒
- 一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台
- 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放
- 有关《中华人民共和国消防法》的表述错误的
- 早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无
- 分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。
- 在宾客用餐时，发现有一牙痛的客人如何处理
- 托盘起托后，大臂呈垂直状，大臂与小臂的角
- 我国优质果酒的特点是什么？
- 如何根据儿童的特点，安排好儿童的膳食？