试题详情
- 单项选择题一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
A、餐巾
B、茶具
C、盆花
D、烟缸
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 公关人员的常识素养不包括（）。
- 请简述饭店员工培训工作的基本程序。
- 国际食品法典委员会（CAC），已经有（）
- 饮料标准存货数量通常为企业在一定时期真实
- 分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分
- （）青稞酒是藏族人喜喝的饮料。
- 光线明亮的厅堂适用于折（）餐巾花。
- 黄山毛峰是（）出产的珍品。
- 温情酒吧的音乐应以（）为主。
- 回锅肉被喻为（）的家乡菜。
- （）不是餐厅使用的棉织品。
- 西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推
- 紧压茶的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等
- 分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。
- 冷荤间应采用紫外线消毒的方法消毒。
- 中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
- 西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放
- 美式服务简单明了、（）。
- 高级宴会，应上（）菜换一次骨碟。
- 能抓住任何推销机会，说明服务员有较强的（