试题详情
- 单项选择题分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
A、总量和质量
B、份数和总量
C、份数和价格
D、价格和质量
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“
- 对寻求环境优雅的客人，服务中要突出一个“
- 唇膏的选用要与肤色相配，肤色较白人涂浅红
- 对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责
- 维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。
- 什么是冷餐酒会？
- 吃面包夹红肠喝啤酒走（）当地一景。
- 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称
- 样鉴别葡萄酒的好坏？
- 掌握不同花卉品种的特征与个性，是形成插花
- 泡菜装盒后，在标准储藏条件下，废弃时间为
- 圆桌中心摆成花坛，花坛的高度（）客人落座
- 巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌
- （）是北京小吃的代表食品。
- 客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马
- 伏特加酒经蒸馏后须用（）过滤。
- 每道菜分菜结束后，盘子宜余下（）的菜肴，
- POS机的主要操作功能不包括（）。
- （）地区所产的葡萄酒被称为“葡萄酒之后”
- （）一词，与快乐、欢笑和高兴同义。