试题详情
- 判断题澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;
- 食品雕刻中的镂空雕与浮雕属同一种雕刻方法
- 面点品种种类繁多,但大多数品种的基础操作
- 从2009年6月1日起取代《中华人民共和
- 制作猪皮冻时,粉碎好的肉皮要放入()中继
- ()不是采用镶的手法制作的生坯。
- 无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的,一般每
- 一旦发现燃气泄漏,应马上()。
- 酸菜焖法兰克福肠是()典型的代表菜肴。
- 预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼
- 回锅肉是用()的烹调方法制成的。
- 同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。
- 采用低油温预熟处理原料时,油与原料的适宜
- 下列不属于中国画中常用的用墨方法是()。
- ()在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
- ()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
- 肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足
- 湿磨粉是采用经()
- 采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于(),
- 欧式松质面包表皮(),层次分明。