试题详情
- 判断题求传热量的大小可以利用传热基本方程。
- 正确
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热门试题
- 食品包装的目的是防止食品污染、保持食品（
- 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（
- 当制冷剂大量外溢时，关闭阀门应戴（）。
- 鱼类生产性冷库的生产流程为：理鱼间→冻结
- 食品在（）过程中经常出现氧化问题、微生物
- 冷库（）的卫生是诸多卫生环节中最重要的一
- 塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和
- 冻藏间装载负荷率（），室内空气湿度越高，
- 带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为（）%。
- 对于冷藏食品的码垛，（）。
- 生产工艺流程线应力求顺畅，避免交叉。
- （）不是冷藏工应该具备的职业道德。
- 用最大称重2千克，分度值1克的电子秤去秤
- 速冻饺子在冻藏时最大质量问题是（）。
- 对于小型冷库，库内过道宽度不得小于（）米
- 氟利昂在空气中浓度达（）%时会致人死亡。
- 储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无
- 猪肉的实际容量定额为（）kg/m
- 制冷设备的主要经济指标是（）。
- 冻结速度以（）为好。