试题详情
- 单项选择题食品在()过程中经常出现氧化问题、微生物繁殖问题和汁液损失问题。
A、冷却
B、冻结
C、冷藏
D、解冻
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 空气冷却就是用()和食品接触来吸收食品的
- 移动式磅秤是供货物室内搬运和盘点时称量用
- 职业道德可以推动行业和企业的发展。
- 在台秤的移动过程中,应将()拨下,卡住标
- 冷库是用于在低温条件下保藏货物的建筑群。
- 臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定,易分解
- 酵母菌生长的最适宜温度是()。
- 冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂,可有效
- 储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用()
- 鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板,一
- 防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的(
- 霉菌生长的最适宜温度为20~60℃。
- 在冻鱼镀冰衣时加()可以阻止和延缓其脂肪
- 箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的()。
- 冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间
- 汽车用字盘秤有四种规格,其最大称重量为1
- 相对湿度的代号为ф(或RB),用百分数(
- 1kg质量的物体所具有的容积为2m
- 热敏电阻温度计的传感器小,反应迅速,灵敏
- 长期冷藏的果蔬,必须用纸、网套或塑料口袋