试题详情
- 判断题冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间等场所，都要符合卫生要求。
- 正确
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热门试题
- （）工作的作业人员应穿上适宜的防寒衣服。
- 蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。
- （）冷却肉体为最好。
- 常用的氟利昂有（）。
- 冷库的库容量与冷藏间或冰库的公称体积密切
- （）呈淡黄色，可以冲服漱口，能形成酸蒸气
- 冻结品在冷藏间内的放置应离墙、冷却器、照
- 经过相应技术训练的操作工人，不必进行技术
- 纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m<
- 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物
- （）不是半导体材料。
- 化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是
- 包冰衣的操作一般随（）操作进行。
- 库房加工车间（）要有洗手和消毒设施，如工
- 易发生低温冷害的水果是（）。
- 冷藏库窗户的数量应尽量（）。
- 食品冷却时食品中的水分（）结冰。
- 采用平板冻结器冻鱼时，每盘鱼重（），鱼货
- 在双级压缩系统中的（），应设置在接近于高
- 筐、篓、麻袋等包装材料的共同特点是（），