试题详情
- 单项选择题库房加工车间（）要有洗手和消毒设施，如工作鞋、靴的消毒池。
A、内
B、外
C、出口处
D、入口处
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。
- 氨对人体有较大的毒性。
- 屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却，肌肉会显
- 蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风
- 半导体制冷和吸收式制冷是一样的。
- 化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是
- 在技术安全教育中，车间教育由（）负责，车
- 质量单位常用的有千克、吨等。
- 冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间
- 用于冷藏品称重使用的台秤、案秤、电子秤应
- 传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。
- 冻结品在冷藏间时，食品垛间留出通道不超过
- 鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目
- （）是计算传热量的重要参数。
- 单轨字盘秤的允许误差为（）。
- 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/
- 冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。
- 利用温度、湿度、紫外线、高频电和铜丝网滤
- 紫外线杀菌适合于用加热杀菌法和药剂杀菌法
- 肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出